I prodotti locali tornano
protagonisti con la rassegna "L'Umbria dei formaggi", edizione
2024, organizzata dalla Camera di commercio dell'Umbria
attraverso Promocamera, l'azienda speciale dell'Ente, di
concerto con le associazioni di rappresentanza degli agricoltori
Coldiretti, Confagricoltura e Cia Umbria - agricoltori italiani
e con la collaborazione dell'Organizzazione nazionale degli
assaggiatori di formaggio.
Intanto il "Caciottone di Norcia" è entrato ufficialmente
nel registro delle indicazioni geografiche protette Igp
dell'Unione europea. A certificarlo è la Commissione che ha
accettato la domanda di iscrizione da parte dell'Italia.
La Camera di commercio sottolinea in un comunicato che si
tratta di un'iniziativa dall'elevata valenza scientifica.
Quattro gli obiettivi chiave: valorizzare i formaggi pecorini e
caprini provenienti dai diversi ambiti del territorio regionale;
favorirne la conoscenza e rafforzarne la presenza nei mercati
locali e nazionali; stimolare i produttori verso un percorso di
costante miglioramento della qualità del prodotto; raccogliere
elementi per la individuazione dei parametri necessari per
l'eventuale redazione di uno specifico disciplinare di prodotto.
La rassegna è riservata ai formaggi prodotti, nel rispetto
delle normative comunitarie e nazionali vigenti, nel territorio
dell'Umbria mediante l'utilizzo di latte proveniente da
allevamenti umbri.
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