L'allevamento di ostriche nelle
valli da pesca o nelle zone umide delle lagune è possibile,
compatibile e a basso impatto ambientale, tanto che in alcune
zone ne sono stati trovati già degli esemplari 'selvatici',
cresciuti autonomamente.
Il dato emerge dal progetto "Valorizzazione della produzione
di ostriche: sperimentazione di allevamenti di ostriche in
sistema integrato vallivo e off-shore a basso impatto",
finanziato con durata triennale dal Ministero delle Politiche
Agricole, Alimentari e Forestali all'interno del Piano
strategico per l'acquacoltura 2014-2020, e recentemente
concluso. Il progetto è stato realizzato dall'Istituto
Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) con partner
Aquatec Srl, Compagnia ostricola mediterranea e Lo Vasto
Consulenza ambientale.
Obiettivo della ricerca è stato la messa a punto di diverse
modalità di allevamento di ostrica concava (Crassostrea gigas),
sperimentato in ambienti con caratteristiche molto diverse tra
loro - la valle da pesca e l'allevamento off-shore in mare - per
verificarne la possibile integrazione nel ciclo produttivo e le
rese finali, un modello pilota esportabile in altri potenziali
siti produttivi.
Ad oggi non ci sono precedenti di allevamento di ostriche in
ambiente vallivo, che è tipico delle aree costiere del nord
Adriatico, legate alla presenza di acqua salmastra. Tra Friuli
Venezia Giulia, Veneto ed Emilia-Romagna sono presenti 150.000
ettari di questi ambienti artificiali, creati per essere
dedicati all'allevamento estensivo di alcune specie di pesci
come branzino, orate e cefalo, ma oggi usati per la caccia alle
anatre. L'ostricoltura intensiva potrebbe costituire un'attività
economica alternativa.
In alcuni ambienti vallivi è stata già riscontrata la
presenza di esemplari selvatici di Crassostrea gigas, di almeno
due-tre anni di vita. Questa specie, naturalizzata ormai da
tempo (le prime segnalazioni sono del 1971), si è dunque spinta
fino a questi ambienti. I valori di salinità ottimali per la
crescita dell'ostrica concava sono compresi tra il 20 e il 25%,
il range termico di sopravvivenza è piuttosto ampio, da -1,8
fino a 35 gradi. Tutte queste caratteristiche - conclude lo
studio - rendono l'allevamento dell'ostrica concava compatibile
con l'ambiente vallivo.
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