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Campanile, 'latte, mozzarella e carne prevengono tumori'
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In collaborazione con Consorzio Tutela Mozzarella Bufala Campana Dop
I risultati degli studi sul latte di bufala
Giuseppe Campanile, docente di Zootecnia speciale all 'Università Federico II di Napoli, - RIPRODUZIONE RISERVATA
ANSAcom - In collaborazione con Consorzio Tutela Mozzarella Bufala Campana Dop
"La Bufala è un animale generoso
per la bontà del suo latte che fa piacere al palato e perché
rispetto ad altri animali che producono latte, il suo contiene
sostanze che fanno bene alla salute". Così Giuseppe Campanile,
docente di Zootecnia speciale all'Università Federico II di
Napoli, che da anni studia le proprietà del latte di bufala, ed
oggi, di fronte a relatori provenienti da cinque Continenti -
India, Stati Uniti, Europa, Australia, Nuova Zelanda e Brasile -
ha potuto dare fondatezza scientifica a quelle che sono le
variegate qualità della mozzarella di bufala campana Dop. "Nel
latte di bufala - aggiunge il docente - la nostra equipe
multidisciplinare, formata da farmacologi, biochimici,
zootecnici, medici-veterinari, ha trovato sostanze che sono
derivati della carnitina, della betaina, e siamo riusciti a
dimostrare che anche la carne di bufala fa bene, tanto che c'è
uno studio americano che consiglia la carne rossa, come quella
di bufalo, per quei pazienti affetti da neoplasie. Questa cosa,
cioè che i prodotti di origine animale, carne e latte, fanno
bene perché hanno un'azione selettiva sulle cellule tumorali,
l'avevamo detta dieci anni fa; perché il tumore, come l'obesità,
le patologie cardiovascolari e il diabete, sono patologie
cronico-degenerative, per cui mangiare mozzarella di bufala o
ricotta, o bere il latte di bufala, ovviamente tolto del grasso,
può servire a prevenire certe patologie, facendolo ovviamente
con moderazione".
ANSAcom - In collaborazione con Consorzio Tutela Mozzarella Bufala Campana Dop
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