Sarebbero 100.000 i celiaci tunisini, ovvero l'1% circa della popolazione. Lo ha detto all'agenzia di stampa Tap Mouna Dakhlaoui dell'Associazione tunisina dei pazienti celiaci, a margine di un evento di sensibilizzazione a La Marsa, nella periferia nord di Tunisi, precisando che si tratta di una stima presunta, essendo stati diagnosticati solo 25.000 casi ma con la quasi certezza che i costi della diagnosi e di una dieta priva di glutine costringono a rivedere al rialzo il numero dei malati effettivi. L'evento divulgativo della Marsa infatti ha proprio lo scopo di fare luce sulla malattia e sottolineare l'importanza della diagnosi precoce. L'alto costo dei prodotti senza glutine è una delle principali sfide che i pazienti devono affrontare, oltre al fatto che non sono coperti dall'assicurazione sanitaria.

La celiachia è una malattia causata da una reazione immunitaria al consumo di glutine, il nome generico delle proteine ;;presenti nel grano, nella segale, nell'orzo e nel triticale. L'Associazione Tunisina dei Celiaci si propone di aiutare i pazienti ad osservare una dieta priva di glutine, sensibilizzare le loro famiglie e il pubblico per favorire una migliore comprensione della malattia e difendere i loro interessi davanti ai produttori di prodotti alimentari, alle autorità e alle assicurazioni corpi. Una rete di panifici senza glutine è un ulteriore obiettivo insieme al sostegno alla creazione di tali progetti nelle regioni. L'Associazione tunisina è riuscita a creare due panetterie 100% senza glutine a Tunisi e Djerba.

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