Anche nelle case dei calabresi
il re delle feste resta il panettone, presente nel 78% delle
tavole, davanti al pandoro (73%). Lo rivela Coldiretti Calabria
secondo cui "i dolci tipici di Natale durante le festività sono
presenti in oltre 8 case su 10.
Sono diverse le aziende calabresi con una lunga tradizione
nel produrre panettoni e pandori artigianali, esaltando i
prodotti del territorio. Quest'anno quasi il 50% delle famiglie
calabresi ha scelto di preparare da sé i dolci tipici del
Natale, un'attività che è tornata ad essere gratificante
all'intero delle famiglie creando un clima di solidarietà e
reciproco aiuto anche con il coinvolgimento dei bambini e la
sapiente regia delle nonne. I prodotti dolciari calabresi hanno
una tradizione antica, tramandata di generazione in generazione,
il più delle volte legata ad un significato rituale e offerti
come augurio rappresentativo di espressioni di sentimenti puri.
In Calabria i dolci natalizi sono tanti e ancora di più sono le
varianti di preparazione a seconda della località. In primis i
torroncini che, con il torrone Igp di Bagnara, ha ormai
conquistato tanti mercati nazionali e internazionali. E poi,
Scalille, turdilli o cannariculi, pitta mpigliata o nchiusa,
ginetti, pignolata, susumelle, mostaccioli.
"Si tratta di specialità che - è detto in una nota -
arricchiscono le tavole delle Feste nel periodo natalizio anche
nei menù degli agriturismi sparsi sul territorio e impegnati a
conservare nel tempo le tradizionali alimentari del territorio".
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