In un teatro Bellini gremito
stasera a Napoli sono stati svelati i segreti scientifici che
sono dietro la riuscita di un buon caffè. A rivelarli e
spiegarli al pubblico è stato il professore Vincenzo Schettini
in occasione dello spettacolo/evento 'A Lezione di Caffè con La
Fisica Che ci Piace", che nasce dalla collaborazione tra Kimbo,
azienda leader in Italia e nel mondo nella produzione di caffè
di altissima qualità, e il digital brand 'La Fisica che Ci
Piace'.
Il pubblico è stato trasportato in un viaggio tra aromi e
molecole in un incontro tra il caffè e la divulgazione
scientifica. Dal palco, Schettini ha spiegato e dimostrato che
un buon caffè non è solo frutto della maestria di chi lo prepara
ed ha sfatato il ruolo 'principe' che spesso nella tradizione
popolare viene dato all'acqua che si utilizza per preparare il
caffè, rivelando al pubblico che un ruolo importante nel
processo di preparazione lo hanno i processi scientifici legati
alle grandezze che descrivono il caffè come la pressione, il
volume, la temperatura, il calore specifico piuttosto che la
tensione superficiale.
Uno spettacolo che a Napoli, dove il caffè è un rito, si è
aperto con un omaggio a Edoardo De Filippo e alla celebre scena
di 'Questi fantasmi' in cui Eduardo spiega come si fa il caffè.
L'incontro didattico e divertente è stato anche trasmesso in
diretta sulle pagine social de 'La Fisica che Ci Piace' per
consentire al pubblico dei presenti e a quanti collegati online
di approfondire la fisica del caffè e partecipare
interattivamente con domande e curiosità.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
