Ci sono anche due scuole in
provincia di Caserta tra quelle sanzionate in tutta Italia dai
carabinieri per irregolarità nelle mense.
In particolare, il Nas di Caserta ha sospeso l'attività di
laboratorio cucina presso due scuole per l'infanzia della
provincia poiché, dai controlli effettuati, sono entrambe
risultate sprovviste di autorizzazione.
A livello nazionale, una mensa scolastica su quattro è
risultata irregolare. Diverse le criticità: cibi mal conservati,
scarse condizioni igienico-sanitarie nei locali dove vengono
preparati i pasti, problemi di quantità e qualità degli
alimenti, presenza di umidità, muffa e anche di insetti ed
escrementi di roditori. Tutto questo è il risultato di una
campagna di controlli effettuati dal Comando Carabinieri per la
tutela della salute, d'intesa con il Ministero della Salute sui
servizi di ristorazione e delle imprese di catering assegnatari
della gestione delle mense presso gli istituti scolastici. Le
attività ispettive, svolte nell'ultimo mese, hanno interessato
circa 1.000 aziende di ristorazione collettiva che operano
all'interno di mense scolastiche di ogni ordine e grado, sia
pubbliche che private. Tra le ditte controllate, 257 hanno
evidenziato irregolarità, pari al 27%. Sono state accertate 361
violazioni penali e amministrative, con conseguente irrogazione
di sanzioni pecuniarie per 192mila euro, contestate a causa di
violazioni nella gestione e conservazione degli alimenti e nelle
condizioni d'igiene nei locali di preparazione dei pasti, nella
mancata rispondenza in qualità e quantità ai requisiti
prestabiliti dai capitolati d'appalto.
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