Premio AgriFood Future a Riccardo
Cotarella, presidente di Assoeneologi e enologo di fama
internazionale. A consegnarlo, questa sera a Salerno,
nell'ambito della giornata conclusiva di AgriFood Future 2024,
il presidente di Unioncamere, Andrea Prete. La manifestazione è
stata organizzata dalla stessa Unioncamere, insieme alla Camera
di Commercio di Salerno.
"Il vino - si legge nella motivazione del riconoscimento - ha
da sempre rivestito un'importanza rilevante nella socialità
dell'umanità. Da bevanda mitologica, estatica, si è via via
trasformato in un prodotto di sempre più largo consumo. Questo
perché nel corso dei secoli sono cambiate e migliorate le
tecniche di produzione che hanno permesso al vino di
rappresentare una delle vittorie dell'uomo sullo spazio e sul
tempo. Sempre concepito per metà frutto della natura e per metà
della tecnologia, il vino ha permesso di imbottigliare il sapore
e la storia di un territorio e di farlo viaggiare sulle tavole
di tutto il mondo e di ribaltare lo scorrere del tempo che,
invece di degradarlo, come fa per tutte le sostanze, lo esalta.
Questo incredibile risultato è frutto del lavoro di agricoltori
che negli anni si sono affidati a enologi che hanno saputo unire
ai saperi tradizionali il valore della scienza. Riccardo
Cotarella è uno dei più autorevoli enologi del panorama
internazionale. Uno dei più innovativi. Il primo a intuire il
valore dei dati e a installare centraline Iot nei vigneti.
Attraverso Cotarella - conclude la motivazione - premiamo il
vino e la scienza che ha avuto la capacità di aumentare il
valore aggiunto di alcune delle imprese enologiche italiane,
campane e salernitane".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
