Settecento tonnellate di prodotti
alimentari sequestrati, per un valore commerciale di circa 3
milioni di euro, 490 operatori segnalati all'autorità
giudiziaria e sanitaria, quasi la metà delle strutture con
irregolarità, sanzioni amministrative per oltre 600 mila euro. È
questo il bilancio della campagna di controllo sulla
ristorazione etnica messa in atto dal Comando Carabinieri per la
Tutela della Salute, di concerto con il ministero della Salute.
"I controlli - spiegano in una nota i Carabinieri dei Nas,
in riferimento ai controlli di maggio dopo il rafforzamento il
dispositivo di controllo allo specifico comparto - hanno inteso
accertare il rispetto delle procedure di preparazione,
conservazione e somministrazione degli alimenti, dello stato
igienico e strutturale dei locali di ristorazione e degli
esercizi di vendita e di stoccaggio degli alimenti".
Le 1.155 ispezioni effettuate su tutto il territorio
nazionale hanno rilevato irregolarità in 506 strutture (il 43%
delle strutture controllate) che hanno portato a segnalare
all'autorità giudiziaria e sanitaria 490 operatori di settore e
contestare circa 740 sanzioni amministrative.
Numerose le criticità riscontrate: alimenti in cattivo stato
di conservazione, procedure di autocontrollo aziendali
inosservate o mai predisposte, utilizzo di alimenti con
etichettature non in lingua italiana o prive di informazioni
utili per ricostruirne la rintracciabilità. Frequenti anche i
casi di "magazzini abusivi di stoccaggio dei prodotti, cucine
mantenute in pessime condizioni igienico-sanitarie, ambienti
mancanti dei minimi requisiti sanitari, strutturali e di
sicurezza per i lavoratori", si legge nella nota dei Nas. Queste
violazioni hanno portato all'applicazione di provvedimenti di
chiusura o sospensione dell'attività di 35 imprese commerciali,
il cui valore economico ammonta ad oltre 7 milioni e 300 mila
euro.
Rilevati prodotti alimentari non idonei al consumo in quanto
privi di tracciabilità, in cattivo stato di conservazione e con
etichettature irregolare. I controlli sono stati effettuati in
particolare dai Nas di Livorno Ancona, Milano, Salerno, Parma,
Bologna, Aosta, Palermo e Pescara.
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