Boom di ordini per il Culatello di
Zibello Dop a Natale per una quota pari al 40% dell'intera
vendita annua. A renderlo noto è il Consorzio di Tutela del
Culatello di Zibello, ente che rappresenta le 23 aziende
produttrici della Dop, nel tracciare un bilancio dell'anno e del
periodo delle festività. L'organismo di tutela segnala che nel
2022 il Consorzio aveva fatto registrare un record produttivo
con 102.591 pezzi sigillati mentre le previsioni del 2023 si
attestano intorno agli 80mila. Viene segnalato che nel 2023
cresce anche il prodotto affettato, con oltre 100mila
chilogrammi.
"L'anno scorso, dopo il periodo pandemico, di fatto -
commenta Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela del
Culatello di Zibello Dop - abbiamo consumato tutte le riserve
visto l'altissimo numero di richieste, pertanto il livello
produttivo ottenuto finora è ottimo. Sono cifre eclatanti che
speriamo di incrementare ancora di più nel 2024. Siamo andati
molto bene anche sul prodotto affettato, ormai in costante
crescita, che a settembre era arrivato a 877.432 vaschette per
un totale di oltre 100mila chilogrammi di Culatello di Zibello
Dop. Numeri destinati a crescere con il Natale, che rappresenta
circa il 40% delle vendite annue, parliamo di un regalo molto
ambito durante le feste, con ordini già in linea con quelli del
2022".
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