Con 600 milioni di fatturato nel 2023
(+4,4% sul 2022) Citterio, azienda di salumi con sede a Rho, in
provincia di Milano, apre un nuovo stabilimento in Toscana per
produrre prosciutto Toscano Dop per un investimento di circa 16
milioni. Il nuovo stabilimento, aperto a Monte San Savino
(Arezzo), si aggiunge agli altri otto impianti italiani e ai due
americani. A regime potrà contare circa 30/40 addetti con una
capacità produttiva di 200.000 prosciutti Dop all'anno. Lo
stabilimento, realizzato su un'area complessiva di 28.000 mq, è
dotato di un reparto disosso per il confezionamento dei
prosciutti interi disossati e due linee di confezionamento per
l'affettato. Il prodotto sarà destinato sia al mercato italiano,
sia a quello estero.
L'impianto presenta una rete di pannelli fotovoltaici ed un
impianto solare termico. Nel dettaglio dal fotovoltaico si conta
una produzione di circa 400.000kWh di energia, che permetterà di
risparmiare circa 265 tonnellate annue di CO2.
"Citterio - commenta Alessandro Riva, direttore marketing
dell'azienda - ha investito in questo moderno e innovativo
impianto di produzione a Monte San Savino, dotato di un reparto
di disosso e affettatura, proprio per valorizzare il Prosciutto
Toscano Dop al di là della sua zona di origine, sul territorio
italiano, ma come da suo Dna anche nei mercati internazionali
dove detiene posizioni di forza e leadership. Oggi i prosciutti
Toscani Dop affettati, rappresentano circa il 16% sul totale
degli interi, per questo la nostra idea è quella di aumentare la
conoscenza di questo prodotto, insieme ad altre specialità
regionali, così da distribuirlo oltre che intero, anche
affettato, visto l'expertise che ci contraddistingue proprio in
questo ambito e la nostra leadership nei salumi pre-affettati a
peso imposto".
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