(ANSA) - MILANO, 16 FEB - "Il telefono ha iniziato a
squillare di buon mattino, ci sono persone che hanno prenotato
anche da lontano, Roma o Torino, per venire a mangiare il nostro
hamburger. Non è mancata qualche telefonata di protesta, ma
poche. Più forti le critiche sui social, ma quelle ce le
aspettavamo. In ogni caso, oggi a Milano abbiamo lavorato
benissimo". A raccontare le ultime ore prima del lancio - questa
sera - del Grillo Cheeseburger da Pane & Trita, brand della
ristorazione milanese e brianzolo, è uno dei soci, Filippo Lo
Forte. Il burger realizzato con una quota dell'1,6% di farina di
grillo nell'impasto attira la curiosità: chi lo ha assaggiato,
ne evidenza il sapore tutt'altro che pronunciato dato che,
appunto, la percentuale è minima. Ma questo nuovo superfood
incuriosisce e divide: sui social media, in particolare, non si
risparmiano invettive di nessun tipo, ma in molti, invece, si
dimostrano curiosi e disponibili ad assaggiarlo. Il burger con
la farina dell'insetto resterà in menu per un periodo limitato
(almeno per il momento) e sarà disponibile a partire da questa
sera per l'intero fine settimana. Lo compongono pane artigianale
verde, hamburger con polvere di grillo, scamorza fusa, cavolo
viola, patata americana crispy e salsa Pane & Trita. La vendita
del nuovo burger è permessa dopo il varo del nuovo regolamento
approvato dall'Unione Europea lo scorso 24 gennaio, che
autorizza l'utilizzo e il commercio della farina del cosiddetto
Acheta domesticus. (ANSA).
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA
