(ANSA) - ROMA, 26 APR - Carne, uova e latte forniscono
proteine di alta qualità, acidi grassi e micronutrienti, come
ferro, calcio, zinco, selenio, vitamina B12, colina e carnitina,
che sono difficili da ottenere da alimenti a base vegetale nella
qualità e quantità necessarie. In particolare sono vitali in
fasi chiave della vita come la gravidanza e l'allattamento,
l'infanzia e l'età avanzata. Lo evidenzia un rapporto della Fao
basato su dati provenienti da oltre 500 articoli scientifici e
circa 250 documenti.
Un capitolo del documento, intitolato "Contributo degli
alimenti di origine animale alla sana alimentazione per il
miglioramento della nutrizione e della salute", riguarda i
rischi derivanti dal consumo di alimenti di origine animale. Il
rapporto afferma che il consumo anche di bassi livelli di carne
rossa lavorata può aumentare il rischio di mortalità per le
malattie cardiovascolari e il cancro del colon-retto. Tuttavia,
consumare carne rossa non trasformata in quantità moderate (da 9
a 71 grammi al giorno) è considerato sicuro per quanto riguarda
gli esiti della malattia cronica. Mentre l'evidenza di eventuali
legami tra latte, uova e consumo di pollame e malattie
cardiovascolari è inconcludente (per il latte) o non
significativa (per uova e pollame).
In conclusione la Fao incoraggia i governi ad aggiornare le
linee guida dietetiche nazionali tenendo in considerazione il
fatto che carne, uova e latte possono contribuire a specifici
requisiti nutrizionali durante il corso della vita.
Allo stesso tempo, il settore zootecnico "deve contribuire ad
affrontare una serie di sfide", scrive il vice direttore
generale della Fao Maria Helena Semedo in una prefazione al
rapporto. Tra queste, la deforestazione, le emissioni di gas
serra, uso non sostenibile dell'acqua e del suolo, ma anche
pascolo eccessivo, lo scarso benessere degli animali in
allevamenti, la resistenza antimicrobica, i rischi di malattie
zoonotiche e di origine alimentare". (ANSA).
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