Per quanto riguarda l'Italia, com fa sapere all'ANSA Fedagripesca-Confcooperative, la campagna per la pesca a circuizione partirà il 26 maggio per una durata di circa un mese.
"Il tonno, simbolo ittico del Mediterraneo, è un prodotto due volte sostenibile - spiega Fedagripesva - le rigide norme europee che regolano il calendario e i quantitativi di pesca, con ispettori comunitari a bordo e nei porti di sbarco, ne fanno la specie ittica commerciale più tutelata al mondo". Negli anni, i piani per la ricostituzione degli stock ittici, ricorda Fedagripesca, hanno prodotto importanti risultati sul benessere della specie tanto che sono stati previsti aumenti nei quantitativi di cattura. "Quest'anno sono state concesse all'Italia per la circuizione, infatti, 530 tonnellate in più per un quantitativo totale di 5.283 tonnellate".
Gli avvistamenti sempre più numerosi di esemplari in zone solitamente meno frequentate dai tonni dimostrano che la specie c'è, fa sapere Fedagripesca, ma il tonno è sostenibile anche perché è un prodotto antispreco visto che non si butta via nulla in fase di lavorazione: dalla bottarga, al tarantello, dalla ventresca, al mosciame, passando per lattume, buzzonaglie, filetto. Sono tanti i tagli da valorizzare a tavola con preparazione fresche o trasformate e quello che non finisce nel piatto, viene trasformato in farina utilizzata anche nel mangime per animali.
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