Torna "Divina Colomba", concorso organizzato da Goloasi.it (portale per le pasticcerie e gelaterie italiane) che in vista della prossima Pasqua premierà le colombe artigianali più buone dell'anno. Il contest, giunto alla sesta edizione, decreterà la Miglior Colomba Artigianale d'Italia nelle categorie "Miglior Colomba Tradizionale", "Miglior Colomba al Cioccolato" e "Miglior Colomba Salata". Per l'edizione 2024 gli artigiani in gara sono 214 . Alla fase finale accederanno 20 su 178 colombe iscritte in totale nella categoria "Miglior Colomba Tradizionale" (con canditi di agrumi), 15 su 96 iscritte nella categoria "Miglior Colomba al Cioccolato" (con impasto scuro), e 5 su 34 iscritte nella categoria novità di quest'anno: "Miglior Colomba Salata". Oltre 300 è il numero complessivo di lievitati in gara. La degustazione finale con proclamazione vincitori si terrà lunedì 4 marzo presso Hotel Parco dei Principi di Bari.
Sicuramente- afferma Massimiliano Dell'Aera, fondatore di Goloasi.it e ideatore del concorso- la novità più importante è l'introduzione di una terza categoria, quella dedicata alla colomba salata, che si affianca a quella delle colombe tradizionale e al cioccolato con impasto scuro. Sono certo che gli artigiani sapranno stupire positivamente la giuria anche in questa nuova categoria. Altra novità, poi, riguarda proprio la commissione tecnica e la modalità in cui sarà gestita la valutazione dei lievitati, che quest'anno sarà unanime. Verrà infatti espressa una sola scheda di valutazione a seguito del confronto dell'intera giuria, non più una scheda per ogni componente, cosa che contribuirà maggiormente ad alimentare i valori che più ci stanno a cuore: la trasparenza del concorso e la tutela di ogni singolo partecipante".
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