Saranno Davide Oldani (2 stelle
Michelin) e il maestro pasticciere Iginio Massari gli ospiti
d'eccezione della quinta edizione della Cena dei Mille di Parma,
tavolata di circa 400 metri con 1.000 ospiti che si snoderà tra
Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica. L'appuntamento è
previsto per martedì 10 settembre nella Food Valley della città
dell'Emilia Romagna, area agroalimentare con un valore di 8,2
miliardi di euro (di cui 2,7 derivanti dal solo export) che
racchiude 1.052 aziende sfiorando i 15.000 addetti. L'edizione
2024 della Cena dei Mille, organizzata da Fondazione Parma
Unesco Creative City of Gastronomy in collaborazione con il
Comune di Parma, la regia di Parma Alimentare e l'associazione
Parma, io ci sto!, avrà anche il contributo artistico del Teatro
Regio - Verdi Off a intrattenere gli ospiti, oltre a tutti i
prodotti delle 6 filiere della Food Valley Ducale: Prosciutto di
Parma, Parmigiano Reggiano, latte, pasta, pomodoro e alici.
Alla tavola della cena non mancheranno le Igp come Coppa di
Parma e Salame Felino, oltre alla Dop Culatello di Zibello,
attraverso i rispettivi Consorzi di Tutela. Lo chef Oldani
realizzerà un piatto creato esclusivamente per la Cena dei
Mille, ovvero 'Sfoglia di pasta, ragù vegetale, pomodoro,
anguria e vino passito', mentre Massari curerà la pasticceria in
un menu che vedrà anche il contributo degli chef locali di Parma
Quality Restaurants, Alma e l'associazione Chef to Chef.
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