(ANSA) - ROMA, 16 MAR - Dopo esser stata la prima azienda del
settore a tracciare il grano utilizzato per produrre la pasta
13 anni fa, per Pastificio dei Campi arriva anche la
certificazione blockchain firmata da Authentico. Il consumatore
è messo così nella condizione di poter fare scelte consapevoli
ed informate, avendo a portata di click le informazioni legate
alla vita della pasta made in Gragnano (Napoli), dal campo alla
tavola, semplicemente inquadrando il QR code sulla confezione.
La pasta del Pastificio dei Campi è prodotta con semola di grano
duro 100% italiana coltivato esclusivamente nell'areale del
Sub-appenino Dauno, con un contenuto proteico che supera il 14%
ed è trafilata in bronzo. Una lenta essicazione per oltre 50 ore
a temperatura e umidità controllate e l'impacchettamento manuale
completano il processo per la produzione.
"Da sempre con il Pastificio dei Campi abbiamo seguito la linea
della totale trasparenza nei confronti del consumatore. La
tracciabilità su tutta la filiera è iniziata già nel 2010 con il
primo riconoscimento della certificazione 100% Made in Italy.
Oggi la tecnologia blockchain di Authentico consolidiamo
ulteriormente e incontrovertibilmente la nostra filosofia
produttiva: trasparenza, tracciabilità e qualità senza
compromessi", afferma Giuseppe Di Martino, titolare Pastificio
dei Campi e Amministratore unico del Gruppo Di Martino.
"Conoscere l'origine del grano utilizzato per produrre la
pasta è tra le priorità dei consumatori dei prodotti di
eccellenza. Grazie alla certificazione digitale della filiera
con la tecnologia blockchain di Authentico sarà possibile
rintracciare l'origine del grano e visualizzare tutti i processi
di trasformazione della linea produttiva per essere garantiti
sulla qualità e sulla salubrità del prodotto che si mette in
tavola", aggiunge Giuseppe Coletti, amministratore Authentico,
la startup specializzata nella difesa e tutela dei prodotti
alimentari italiani presente in tutto il mondo che con oltre 20
filiere è tra i leader nella traccibilità blockchain del settore
agroalimentare. (ANSA).
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