- E' un mondo in evoluzione, con una moltiplicazione dell'offerta davvero encomiabile, quello dei bar italiani che sempre più spesso trovano sede nelle gallerie e luoghi d'arte. A fornire i migliori indirizzi per i cultori dell'espresso e degli aperitivi è la guida "Bar d'Italia del Gambero Rosso 2024", presentata, in collaborazione con illycaffè, a Milano.
Sono 45 le insegne meritevoli del massimo riconoscimento, le Tre Tazzine e Tre Chicchi 2024, in un elenco dove la Lombardia per prima con nove insegne d'eccellenza, e a seguire l'Emilia Romagna con sei e il Veneto con quatttro fanno la parte del leone. Mentre è in Val d'Aosta "Paolo Griffa al Caffè Nazionale" che ha conquistato il premio Illy Bar dell'Anno 2024 grazie anche alla sostenibilità messa in pratica dalle energie rinnovabili al packaging.
A brillare, come sempre il Piemonte, dove la storica tradizione del caffè assicura a ben due insegne il massimo delle stelle per 20 anni consecutivi, come Baratti & Milano e Torino e Converso a Bra, a cui si uniscono Biasetto a Padova, Tuttobene a Campi Bisenzio (FI) e Antico Caffè Spinnato di Palermo con lo stesso primato. A bocca asciutta restano invece Molise, Sardegna e Calabria, assenti dalla selezione dei migliori bar d'Italia. "Un trend su tutti - sottolinea Laura Mantovano, direttore editoriale delle Guide - è quello delle caffetterie specialty, che stanno riscuotendo un successo crescente con il loro nuovo posizionamento nel mercato, così come l'investimento da parte di grandi gruppi e fondi nelle caffetterie storiche d'Italia, nuovi locali che affiancano musei e luoghi d'arte e molto altro da scoprire. Ma anche per il mondo dei bar c'è la medesima nota dolente che affligge la ristorazione in senso lato: la mancanza di personale adeguatamente formato".
"I nostri bar e ristoranti - conclude Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di illycaffè - sono luoghi capaci di rappresentare la massima espressione dello stile di vita italiano l'attenzione al bello, al buono e al ben fatto e la cura dei dettagli per garantire la perfetta esperienza del caffè italiano".
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