"Oggi noi celebriamo con questa
iniziativa bellissima innanzitutto un momento di identità del
nostro Paese e cioè l'olio italiano e questo credo che sia il
primo elemento forte che noi dobbiamo ricordare in questa
iniziativa. Poi celebriamo anche la qualità dei nostri docenti
perché se noi riusciamo a trasmettere nel corso degli anni la
capacità di creare un prodotto di tale eccellenza è anche perché
abbiamo delle scuole che sanno come formare degli operatori
capaci di realizzare produzioni di altissimo livello. E poi
celebriamo anche l'unione fra due modelli formativi: il modello
formativo degli istituti agrari e il modello formativo degli
istituti alberghieri che necessariamente devono andare di pari
passo". Così il ministro dell'Istruzione e del Merito, Giuseppe
Valditara, all'iniziativa "Olio extravergine di oliva, nuovi
percorsi didattici negli Istituti alberghieri per un'eccellenza
della cucina italiana" all'Istituto Professionale per i Servizi
per Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera Vincenzo Gioberti,
a Roma.
"Oggi noi celebriamo la straordinaria capacità di
trasformazione, di utilizzazione e di valorizzazione dell'olio
fatto dagli alberghieri, ma celebriamo anche la straordinaria
capacità di produzione di questo magnifico elemento fatta dagli
istituti agrari. Non è un caso che noi per queste due eccellenze
didattiche investiamo qualcosa come 335 milioni di euro - ha
evidenziato - Complessivamente fra istituti agrari e alberghieri
investiamo una cifra veramente imponente di risorse. Perché
siamo convinti che in questi settori noi abbiamo una
straordinaria opportunità per i nostri giovani. Sono due fra i
settori formativi maggiormente richiesti dal mondo della
produzione, dal mondo del lavoro".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
