(ANSA) - FIRENZE, 24 AGO - "La produzione alimentare mondiale
complessivamente è in eccesso, quindi teoricamente non ci sono
rischi alimentari, eppure ci sono tra i 700 e gli 800 milioni di
persone che soffrono la fame. Ciò succede perché non tutti
riescono ad accedere ai surplus di cibo o hanno risorse
economiche sufficienti a pagare il prezzo di mercato richiesto e
perché vi sono incredibili sprechi di cibo. Le molteplici crisi
sanitarie, ambientali, politiche ed economiche e i meccanismi di
mercato hanno però un altro effetto perverso". Lo ha detto Mauro
Agnoletti, titolare della cattedra Unesco per il paesaggio del
patrimonio agricolo recentemente istituita dall'Università di
Firenze e coordinatore del Master internazionale collegato al
programma Giahs per la salvaguardia dei paesaggi rurali storici.
"Si spiega anche così - ha aggiunto - perché in Italia
abbiamo abbandonato oltre 10 milioni di ettari di aree agricole
e, assieme ad una floridissima industria agro alimentare,
abbiamo il 75% del territorio rurale in stasi o recessione
economica e importiamo il 60% del cibo dall'estero. Collegandosi
all'attualità, accade poi che se un conflitto limita la
circolazione delle derrate alimentari o ne fa aumentare
eccessivamente il prezzo, non abbiamo più coltivazioni nazionali
per reagire agli shock e siamo esposti ai fattori
internazionali: ci basterebbero 1.400.000 ettari per essere
autosufficienti in grano, a livello nazionale. Se questo
complesso di fattori critici accade in Italia non moriamo di
fame ma se accade in un paese in via di sviluppo è una
catastrofe". (ANSA).
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