(ANSA) - ROMA, 09 FEB - Partito il progetto "Long Life Oil"
finalizzato allo sviluppo di tecnologie innovative funzionali al
prolungamento della durata del ciclo di vita degli oli di oliva
"con il mantenimento di un'elevata qualità organolettica,
nutraceutica e nutrizionale". Il progetto, concepito in
collaborazione con Sintecnica Engineering Srl, Enertech,
Bioclass Srl, il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e
Agro-ambientali dell'Università di Pisa e il Consorzio Polo
Tecnologico Magona, è co-finanziato dalla Ue tramite la Regione
Toscana nell'ambito del Por Fesr 2014-2020. Capofila
dell'iniziativa progettuale è Salov Spa, gruppo industriale
oleario, proprietario dei marchi Filippo Berio e Sagra. Il
progetto - informa una nota - consiste nella pianificazione di
"un innovativo sistema di imbottigliamento", stoccaggio e
commercializzazione del prodotto finito, basato sulla
sperimentazione di nuove soluzioni e materiali di packaging e
sull'utilizzo di atmosfere controllate che ottimizzano le
prestazioni del prodotto (data di scadenza, stabilizzazione
delle caratteristiche qualitative) coniugandole con i costi
operativi. Long Life Oil punta inoltre - fanno presente i
responsabili del progetto - allo sviluppo di un'etichetta smart
che consenta il monitoraggio dei parametri fondamentali per la
conservazione dell'olio di oliva (temperatura, luce) durante il
trasporto e lo stoccaggio del prodotto. Alla prima fase
sperimentale iniziata nel 2022 seguirà quella su scala
industriale al cui termine verrà eseguito uno studio di
fattibilità per il trasferimento delle innovazioni progettate
sia in produzione che nella supply chain. (ANSA).
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