Il progetto, avviato nel 2018, interessa per il momento 25 ragazzi che lavorano, assieme a 40 volontari e 15 operatori sanitari, nella preparazione settimanale di oltre 100 chili di tortellini secondo la ricetta della tradizione, "imparando in questo modo i valori dell'integrazione e del lavoro di gruppo".
Bottura
porterà il 'Tortellante' per la prima volta a Torino, alle ore
18.30 in sala dei Duecento, al primo piano di Eataly Lingotto,
'Tortellante' sarà ospite nei ristoranti di Eataly Lingotto
dalla sera di giovedì 28 fino a domenica 31 ottobre, con i
tortellini, proposti nella versione con crema al Parmigiano
Reggiano. Eataly donerà parte del ricavato a favore delle
attività del Tortellante.
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