(ANSA) - TRIESTE, 17 MAG - Stand enogastronomici,
prosciuttifici aperti, laboratori, masterclass, talk e visite
guidate: sono gli ingredienti di Aria di festa, la kermesse
enogastronomica organizzata dal Consorzio del prosciutto di San
Daniele, in programma a San Daniele del Friuli (Udine) dal 30
giugno al 3 luglio.
L'iniziativa è stata presentata oggi a Milano. Dal 1985, è
stato ricordato, Aria di festa celebra il solido legame che
unisce la Dop al suo territorio di origine.
Tra le 31 aziende aderenti al Consorzio sono diverse quelle
che apriranno le porte dei propri stabilimenti per permettere ai
visitatori di scoprire i luoghi e i processi di produzione del
prosciutto.
La quattro giorni prevede anche un programma di laboratori,
per conoscere e degustare il prosciutto di San Daniele in
abbinamento ai vini bianchi regionali e alle birre, e di
masterclass dedicate a lezioni di taglio e all'analisi
sensoriale della Dop friulana.
Parole chiave dei talk tematici saranno invece terra,
lavoro, emozioni, ambiente, ricette e storia. Nel frattempo le
strade e il centro storico di San Daniele del Friuli si
popoleranno di stand enogastronomici, allestiti in
collaborazione con gli esercenti locali. In calendario anche
appuntamenti culturali e l'ultima tappa del Folkest, il festival
dedicato agli artisti emergenti nel campo della world music.
(ANSA).
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