Torna l'edizione 2023 di Acetaie
Aperte, l'evento di promozione e divulgazione organizzato ogni
anno da Le Terre del Balsamico, che unisce i due Consorzi di
tutela per coinvolgere food lovers e non solo, in un viaggio
alla scoperta dei segreti dei due pregiati condimenti
direttamente nei luoghi di origine. L'appuntamento è per
domenica 24 settembre nelle acetaie della provincia di Modena
che producono Aceto Balsamico di Modena Igp e Aceto Balsamico
Tradizionale di Modena Dop, per una giornata contrassegnata da
visite guidate e degustazioni.
"Stiamo preparando anche per quest'anno un viaggio sensoriale
a 360 gradi - spiega Mariangela Grosoli presidente del Consorzio
Tutela Aceto Balsamico di Modena - per coinvolgere appassionati
e curiosi a scoprire il ruolo che questi prodotti hanno nella
cultura collettiva del nostro territorio. Molte persone si
avvicinano per distinguerne caratteristiche e proprietà e avere
consigli e idee per utilizzarli al meglio, ma anche per saperne
riconoscere l'autenticità dalle imitazioni". Ancora oggi, come
nella prima edizione del 2002, Acetaie Aperte rappresenta la
perfetta sintesi di una storica collaborazione contraddistinta
da una comunione di intenti tra i due Consorzi e a confermarlo
sono i risultati avuti negli anni, con decine di migliaia di
visitatori che hanno potuto conoscere da vicino due prodotti
oggi simbolo di Modena nel mondo. "La manifestazione - conferma
Enrico Corsini, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico
Tradizionale di Modena - è da anni la dimostrazione di come
lavorare insieme con un fine comune sia la ricetta vincente per
affrontare le sfide non solo per il settore ma per il territorio
tutto".
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