- FIRENZE - L'iscrizione della Bistecca alla Fiorentina all'elenco europeo delle specialità tradizionali garantite "è un obiettivo politico di questo governo perché va nella stessa linea delle nostre iniziative che stiamo facendo a livello nazionale o internazionale per la valorizzazione dei nostri prodotti di eccellenza". Lo ha dichiarato il sottosegretario all'Agricoltura, Patrizio Giacomo La Pietra, in occasione della conferenza 'Bistecca alla Fiorentina - La cultura enogastronomica toscana alla conquista dell'Europa', promossa da Regione Toscana e Accademia della Fiorentina.
"Faremo il possibile per appoggiare questa richiesta", ha aggiunto La Pietra che ha ricordato alcune azioni "come la carne sintetica che vanno contro le eccellenze italiane, il buon senso e il buon cibo".
Tra i partecipanti anche Giovanni Brajon, presidente Accademia della Fiorentina. "E' arrivato il momento di caratterizzare, identificare e proteggere la Bistecca alla Fiorentina - ha spiegato -. Il percorso che noi vogliamo attuare attraverso l'iscrizione all'elenco europeo delle specialità tradizionali garantite ha proprio questo obiettivo".
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