Per il 57 per cento dei francesi
la presenza del logo del Consorzio di Tutela sulle confezioni di
mozzarella di bufala campana è garanzia di qualità, e nei
prossimi tre anni il 40 per cento dei giovani francesi under 30
dichiara che aumenterà i consumi di bufala campana. A scegliere
questa eccellenza sono sempre più le donne tra i 30 e i 44 anni,
che la amano perché è fresca e rappresenta un simbolo della
cucina italiana. Lo rivela la survey di Nomisma dedicata al
mercato francese della mozzarella Dop. La Francia si conferma il
primo Paese mozzarella-lover, con una quota di export pari al 29
per cento nel 2023. È con questi numeri che il Consorzio di
Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop si presenta al
Sial 2024, il salone internazionale dell'agroalimentare,
principale fiera del settore in Europa, in programma a Parigi
dal 19 al 23 ottobre. La Bufala Campana sarà in collettiva con
Afidop, l'associazione dei formaggi Dop italiani, nella Hall 7 B
109. Tante le attività previste, tra degustazioni e show
cooking. Il 20 ottobre sarà organizzata una serata di gala
dedicata ai formaggi Made in Italy nella sede dell'Automobile
Club de France, in Place de la Concorde. Per l'occasione sarà
presentata una ricetta speciale, creata dalla chef Carla
Ferrari, finalista alla trasmissione televisiva "Top Chef
Francia" 2023. Sarà lei a preparare un inedito maritozzo salato
alla mozzarella di bufala Dop, con maionese alle alici di
Cetara, pomodori del piennolo semi-confit e basilico, un vero e
proprio omaggio tricolore al Sud Italia. "Puntiamo a presidiare
sempre più il mercato francese - commenta il presidente del
Consorzio di Tutela, Domenico Raimondo - non solo perché detiene
il primato del nostro export, ma perché continua a testimoniare
di saper valorizzare la qualità, nonostante le difficoltà della
congiuntura internazionale". A rafforzare la presenza della
mozzarella di bufala campana Dop in Francia durante il Sial,
infatti, arriva anche un'altra iniziativa del Consorzio: una
campagna promozionale di affissioni nelle principali stazioni
della metro/Rer B dirette alla fiera, come Gare du Nord o Les
Halles, dove campeggeranno i manifesti con il claim "Le cuop de
foudre" (Il colpo di fulmine) su una mozzarella trafitta da una
freccia d'amore, quello scoccato tra la Francia e la Bufala
Campana.
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