Una proposta di legge per l'Istituzione del Registro Nazionale dei pizzaioli professionisti e il riconoscimento di cavaliere della pizza ai maestri pizzaioli. A presentarla alla Camera è il deputato di Forza Italia, Francesco Battistoni insieme alla collega Naike Gruppioni. "Con questa pdl - dichiara Battistoni - da un lato, vogliamo creare un registro che possa rappresentare la categoria professionale dei pizzaioli considerati in Italia e nel mondo come ambasciatori del nostro made in Italy e, dall'altro, conferire un ruolo prestigioso come quello di cavaliere ad un comparto che promuove la nostra cultura, storia e tradizione".
Il deputato precisa che la proposta "vuole offrire una tutela legislativa ai maestri pizzaioli, stabilendo alcuni principi normativi che ne valorizzino il ruolo sociale ed economico. Come è accaduto per l'arte della pizza napoletana, riconosciuta patrimonio dell'Unesco che le ha attribuito un disciplinare normativo così, allo stesso modo, vogliamo che venga riconosciuto ai pizzaioli professionisti la loro unicità e che questa venga stabilita per legge". E aggiunge, "pizza è la parola italiana più conosciuta al mondo e svolge una funzione di linguaggio universale che indentifica l'Italia e i maestri pizzaioli. Grazie a questa pdl - prosegue - oltre a tutelare l'alimento, tuteliamo un lavoratore fino ad oggi 'nascosto', riconoscendone la sua qualifica professionale, proteggendone i valori storici, culturali e tradizionali e al tempo stesso, offrendo anche al consumatore un prodotto di eccellenza".
Non ultimo in fatto che "con l'istituzione del Registro potremo inserire i Maestri Pizzaioli direttamente nel quadro del 'Food Act', permettendo così al settore di promuovere, formare e diffondere il corretto metodo di produzione della pizza italiana riducendone le imitazioni e, soprattutto, promuovendo il gusto e la storia del nostro made in Italy".
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