Ultimo week end nel centro di
Napoli per il mondo del Bufala Fest, dalla mozzarella alla carne
di bufalo preparato dagli chef, dai dolci con il latte e la
ricotta di bufala, alla pasta e alla pizza con la mozzarella. E'
tutto pronto in Piazza Municipio per il sabato e la domenica di
chiusura della rassegna gastronomica arrivata all'ottava
edizione, che propone i menù del mondo della bufala, ma anche
approfondimenti del settore, con esperti e politici.
I primi giorni hanno avuto già migliaia di visitatori che
hanno gustato i vari prodotti nella piazza dove sono stati
allestiti 37 stand di ristoranti, pizzerie e pasticcerie, con
l'obiettivo di promuovere e valorizzare le peculiarità di tutta
la filiera bufalina.
"Bufala Fest si sta confermando un evento consolidato -
sostiene Antonio Rea, direttore organizzativo della kermesse -
capace di andare oltre gli aspetti meramente enogastronomici e
di promuovere una filiera importante per l'economia della nostra
regione come quella bufalina, valorizzando l'integrazione di
quest'ultima con altre filiere agroalimentari, in particolar
modo con quella ittica, grazie al sostegno del Fondo Europeo per
gli Affari Marittimi, la Pesca e l'Acquacoltura (Feampa). I
nostri artisti del gusto, stanno deliziando i palati dei
visitatori con dei piatti, ognuno preparato con almeno un
prodotto della filiera bufalina, che sono vere e proprie opere
d'arte dal punto di vista culinario. Sarà un fine settimana
tutto da vivere e da gustare e con molte sorprese per i nostri
visitatori".
Nessun problema di traffico causato dal Bufala Fest, dicono
gli organizzatori, visto che migliaia di visitatori hanno
raggiunto il villaggio allestito in Piazza Municipio anche
grazie al dispositivo messo in campo dal Comune di Napoli e
all'iniziativa Park & Go di ANM. Dal punto di vista culturale,
il programma nel "Giardino delle Idee" domani alle ore 19 vedrà
il talk sul tema: "Food Startup, l'innovazione tra diversità e
inclusione", nel corso del quale Giorgio Ventre, direttore della
Apple Developer Academy dell'Università "Federico II" dialogherà
con 7 startupper che presenteranno innovazioni del mondo food in
materia di diversità e inclusione.
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