Un panettone che
celebra Pulcinella e conquista il mondo: Domenico Manfredi,
pasticciere di Teggiano, nel Salernitano, ha vinto il primo
premio al Campionato Mondiale 2024 della Federazione
Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria nella
categoria "panettone innovativo".
La sua creazione, chiamata "Passione nata", si distingue per
forma e sapore unici. Ispirato alla celebre figura
reinterpretata dall'artista napoletano Gaetano Pesce, Manfredi
ha realizzato un panettone alto 38 centimetri progettando uno
stampo su misura, innovativo anche nei materiali. Sul fronte del
gusto, ha unito il frutto della passione al cioccolato al latte,
creando un equilibrio sorprendente tra acidità e dolcezza.
Manfredi ha sbaragliato la concorrenza di 250 colleghi da tutto
il mondo, conquistando il titolo grazie a tecnica, audacia e un
tocco di ironia che ha strappato sorrisi anche ai giudici.
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