Non poteva che essere Peppe Guida,
star chef e patron dell'Antica Osteria Nonna Rosa il
protagonista dell'edizione 2024 di "Adotta una Nonna" in
occasione del Pollo Arrosto Day che ricorre il 2 ottobre. Non
c'è nonna che non lo abbia cucinato, sette italiani su dieci lo
mangiano almeno una volta al mese e, a celebrarlo con una sua
ricetta è proprio lo chef che alla nonna ha dedicato l'insegna
del suo ristorante. Con lui anche due nonne, Nonna Silvi e Nonna
Margherita, che si sono conquistate, invece, il mondo di social
media. Novità dell'edizione 2024 (l'ottava), l'iniziativa
"prenota una nonna" partecipando all'incontro-lezione a tema
presso l'academy del Gambero Rosso a Roma, oppure seguendola in
diretta social dalle 18.00 sugli indirizzi di Viva il pollo: ci
saranno nonna Margherita e Stefano Iodice per imparare i segreti
del pollo arrosto "come nonna comanda".
L'iniziativa, cui si collega una maratona social, è lanciata
da Unaitalia, associazione nazionale dei produttori di carni
bianche. Ma ecco la ricetta di Peppe Guida: un richiamo ai
ricordi di infanzia e ai sapori ricchi del sud: è il 'pollo
arrosto con salsa fredda di limoni e patate', ispirato proprio
alle lente cotture di un tempo. Oggi lo si prepara con il roner,
quindi sottovuoto e a bassa temperatura, poi viene aromatizzato
con rosmarino, menta, verbena, timo e completato con la salsa di
limoni in marmellata. La maratona-social - cui parteciperà anche
lo chef Guida - inizierà alle 11 del 2 ottobre protraendosi fino
sera con diversi appuntamenti.
Due invece gli indirizzi milanesi consigliati da Unaitalia
per celebrare il pollo arrosto - il chiosco Giannasi e Gerli dal
1970 - cui si aggiunge, appena fuori città, l'Antica Trattoria
del Gallo di Gaggiano.
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