Farina, ristorante pizzeria a due
passi dal lungomare di Pesaro, e Mamma Rosa, pizzeria di
Ortezzano (Fermo) sono state insignite del prestigioso
riconoscimento dei 3 Spicchi dalla celebre Guida Gambero Rosso.
La cerimonia si è tenuta ieri presso Palazzo dei Congressi della
Mostra d'Oltremare di Napoli. Sono 130 complessivamente le
pizzerie d'eccellenza premiate, solo due le marchigiane.
Per Mamma Rosa, storica pizzeria del Fermano, guidata da
Marcello D'Erasmo, considerato unop dei migliori pizzaioli
d'Italia, si tratta di una conferma, dato che ha già
ottenuto il riconoscimento negli anni scorsi. Farina, aperta nel
2012, è la new entry, anche se aveva avuto negli anni passato
delle menzioni nella Guida gambero Rosso e nella classifica
50Top Pizza. "Il nostro claim, 'Sforniamo rivoluzioni', con
questo premio sembra trovare oggi l'espressione più
significativa - commenta il titolare Paolo Severi -, Si tratta
del risultato tangibile di un impegno costante e di un grande
lavoro di squadra. Forse siamo fra i pochissimi a raggiungere
questo traguardo dove io come titolare non ho mai fatto il
pizzaiolo".
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