Le sue linguine alla Nicolo,
capperi, tonno, olive e pecorino, sono una prelibatezza
ricercata e diventata famosa in tutta Italia già nel 1973 tanto
che erano state citate tra le migliori cento paste dalla Guida
Barilla. Aveva servito nel suo ristorante di Carloforte
personaggi noti e meno noti, italiani e stranieri, tra i quali
Giorgio Armani e Gianni Agnelli. È morto a 79 anni Nicolo
Pomata, cuoco e titolare del ristorante Da Nicolo sul lungomare
Battellieri di Carloforte aperto nel 1969.
Il ristoratore, padre dello chef Luigi Pomata, è stato
stroncato da un improvviso malore per il quale era stato
ricoverato all'ospedale Brotzu di Cagliari dopo un trasporto
d'urgenza con l'elisoccorso da Carloforte. Nicolo Pomata era
considerato uno dei re della ristorazione sarda, il suo
ristorante tra i migliori dell'Isola è frequentato ancora oggi
da tantissime persone. Nel corso della sua vita trascorsa gran
parte in cucina ha ricevuto premi e riconoscimenti.
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