Si chiuderà domani a Treviso
presso il Taste & Coffee. Nei primi due giorni i sei competitor
studiano e selezionano il caffè, lo tostano (con i macchinari
industriali offerti da Dm Italia, sponsor di questa tappa);
infine il caffè viene assaggiato dai giudici e l'ultimo giorno
ci sono le premiazioni in cui verrà premiato il caffè che
esprime al meglio le caratteristiche sensoriali, in gergo fase
di cupping alla cieca dei caffè tostati grazie alla quale i
giudici decretano il vincitore
La gara di tostatura è una delle più difficili delle
competizioni, organizzate da SCA Italy, la delegazione italiana
dello Specialty Coffee che promuove l'eccellenza e la qualità
del caffè. La gara si svolge a Treviso presso la torrefazione
Taste & Coffee, di proprietà della campionessa italiana brewers
cup 2020 Elisa Urdich.
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