(ANSA) - ROMA, 01 MAR - In un mondo con tradizioni secolari
come è il Vigneto Italia, conta appena 25 anni la Tintilia messa
a dimora in un campo sperimentale a San Felice del Molise, in
provincia di Campobasso, dove nel 1998 Claudio Cipressi, da
vignaiolo-autodidatta, fece i primi impianti - dichiarati a
Bovale perché all'epoca non c'era ancora autorizzazione
all'impianto della Tintilia - per una vinificazione-apripista
che trovò poi in Di Majo Norante il primo imprenditore
attrezzato per imbottigliare un nettare che oggi identifica il
Molise. "Da qui è partito tutto, e oggi complessivamente - ha
precisato Cipressi in un incontro stampa a Roma con un felice
abbinamento col menu di 'Alfredo alla Scrofa' - la viticoltura
molisana annovera un centinaio di ettari a Tintilia, un vitigno
con basse rese in piante e ancor meno in cantina, essendo
caratterizzato da piccoli acini". Le origini di questa uva, new
entry nel panorama vitivinicolo nazionale, sono ancora
misteriose. Se sembrano escluse le origini dalla Spagna, nulla a
che vedere col vino tinto quindi come attesta il colore scarico
e gli studi sulle parentele dell'università di Campobasso
insieme a quella di Bari, oggi si tende a interpretare il nome
come "derivazione da una parola dialettale che significa vispo,
vivace, come del resto è - ha confermato Cipressi - in cantina
perché ha problemi di fermentazione, spesso a rischio di stop
and go". Con la passione e l'entusiasmo che si esprimono
nell'amore per la sua terra e nella sperimentazione, Cipressi
coltiva, a quasi 600 metri d'altezza, circa quindici ettari
vitati di varietà autoctone: 12 ettari di Tintilia del Molise,
1,5 ettari di Montepulciano, circa 1 ettaro a Falanghina e 0,5
ettari di Trebbiano, con progetti di ampliamento dell'area
vitata per una produzione che ora si attesta a 50mila bottiglie.
Il metodo del lavoro in vigna è biologico: un rispetto per
l'ambiente che certifica l'Azienda come BIO e, dal 2014, anche
la Cantina. "Nel mondo - ha sottolineato - non troviamo nulla di
uguale alla Tintilia, tante similitudini ma è un unicum per il
suo tannino dolce". In vigneto la selezione è quasi maniacale,
con una cernita manuale grappolo per grappolo, dopo aver
assaggiato un vinacciolo che segnala la giusta maturità delle
uve. L'azienda vinicola si sta concentrando sul mercato
italiano, ma a Vinitaly ha una fitta agenda di incontri coi
buyer esteri. Intanto sul territorio il Consorzio di tutela
Tintilia del Molise ha raccolto l'adesione di 12 aziende
vinicole, e conta di crescere per ottenere l'erga omnes e fare
il salto di qualità nella promozione di questo scrigno verde
vitivinicolo ancora tutto da scoprire. (ANSA).
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