Lo chef stellato Massimo Bottura entra ufficialmente nella squadra di Illycaffè, prendendo parte, come altri 'artisti' del cibo, al progetto 'Illy Chef Ambassador', dedicato agli appassionati di caffè e di alta cucina. Bottura dallo scorso gennaio è infatti ambasciatore internazionale di Illycaffè, scrivendo così il suo nome affianco ad altri noti colleghi: Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease e Felipe Rodrigues.
Il progetto 'Illy Chef Ambassador prevede la realizzazione di un blend di caffè personalizzato. Massimo Bottura sarà così chiamato a realizzare il suo caffè 'su misura': una variazione sul tema del blend unico Illy a partire dai nove ingredienti che lo compongono, combinati in qualità e proporzioni differenti sulla base dello stile e delle preferenze sensoriali, gustative ed olfattive dello chef modenese. Il caffè di Massimo Bottura, che sarà realizzato grazie al Personal Blender (macchina brevettata da Illy, il cui prototipo è stato presentato nel Coffee Cluster a Expo Milano 2015) e con la consulenza dei docenti dell'Università del caffè, sarà offerto ai clienti dell'Osteria Francescana, della guesthouse Casa Maria Luigia, del bistrot modenese Franceschetta58 e del ristorante Cavallino.
"Lieti di inaugurare - spiega Cristina Scocchia - amministratore delegato di Illycaffè - il nuovo anno all'insegna della prestigiosa collaborazione con una eccellenza italiana come Massimo Bottura, uno dei maestri del gusto più innovativi e di maggior successo a livello mondiale, che condivide con Illycaffè i valori fondamentali di innovazione, sostenibilità e qualità assoluta".
"Cucinare - commenta lo chef Massimo Bottura - non riguarda solo la qualità degli ingredienti, ma anche la qualità delle idee. In ogni progetto della della Famiglia Francescana, la nostra attenzione in cucina guarda a come le idee prendono forma, ispirate dalla cultura e motivate ora più che mai da scelte sociali. La filosofia di Illy si basa su valori che condividiamo, in cui crediamo fermamente, unendo creatività e qualità ad un approccio sostenibile al cibo".
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