'We Are Nature', per riflettere su
un nuovo rapporto fra essere umano e natura. E' il tema
dell'edizione 2024 di Terra Madre Salone del Gusto, in programma
a Torino, per la seconda volta a Parco Dora, dal 26 al 30
settembre. L'edizione del ventennale (di Terra Madre), con 3mila
delegati da 120 Paesi e oltre 600 espositori del Mercato
italiano e internazionale, 180 dei quali sono Presìdi Slow Food,
un terzo in più rispetto a due anni fa.
"Siamo all'inizio di un nuovo periodo storico - dice il
fondatore di Slow Food, Carlo Petrini - e all'umanità si chiede
di cambiare dei paradigmi che hanno portato le risorse del
pianeta verso un processo di estinzione. E dobbiamo cambiare
questi paradigmi con gioia, perché non dobbiamo mai perdere il
piacere alimentare che è tale se si concilia con la
responsabilità: sono due elementi imprescindibili. E a Torino si
realizza la sintesi fra il piacere e la conoscenza".
"C'è un cibo che non ci piace - aggiunge Serena Milano,
direttrice di Slow Food Italia -, un cibo che fa male, perché
inquina il suolo, l'aria, l'acqua, alimenta lo spreco, un cibo
che in nome del profitto tollera lo sfruttamento, i morti, la
schiavitù, che non solo non sfama il mondo ma è causa di povertà
e fame. Per questo dobbiamo prendere coscienza al più presto che
siamo natura e che l'unica soluzione sta nella relazione con il
mondo naturale".
Fra le novità, l'apertura speciale per buyer, operatori,
giornalisti e soci Slow Food della Your Next Arena e Il racconto
dei giovani sulle buone pratiche, una escape room diffusa sui
temi dell'evento e l'area Nutrire la città. A sostenere la
manifestazione anche Comune di Torino e Regione Piemonte. "Il
cibo - dice il sindaco Stefano Lo Russo - è un tema
importantissimo che ha un'incidenza trasversale su tutta la
nostra comunità, per essere buono dev'essere sostenibile ed
etico. E Terra Madre e Slow Food ci danno appuntamento per
rinnovare questa riflessione, ora più preziosa che mai". Alla
presentazione il neo assessore regionale ad Agricoltura e Cibo,
Paolo Bongioanni, conferma come Terra Madre Salone del Gusto
"centra l'importanza del cibo di qualità oggi, quello che ha le
radici nella nostra storia. È quest'anno sarà anche l'occasione
per riunire il Tavolo Nazionale sui Sistemi Alimentari".
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