Quartu Sant' Elena
celebra una delle bandiere dell'enologia della Sardegna. Dall'1
al 5 luglio, per la sua quarta edizione, ritorna "Cin Cin
Cannonau". La mostra itinerante ideata da Botteghe in Piazza
dedicata al celebre vitigno autoctono che vanta origini
antichissime, parte dal chiostro dei Cappuccini. È la prima
delle sei tappe dell'esposizione arricchita dai "Salotti
enogastronomici" e "Degustazioni guidate" per poter gustare un
calice di cannonau accostato a piatti e prodotti tipici.
Il percorso espositivo ne ricostruisce la storia attraverso
immagini, grafici e mappe e un focus sul culto nuragico
dell'acqua. In primo piano le zone geografiche come la Trexenta
con Gesico, che ogni anno celebra in una sagra la lumaca, la
Barbagia di Seulo e il suo Presutu, il rinomato prosciutto, da
qui all'oristanese con Usellus e Mogoro, poi Dolianova. Sono
cinque le serate a tema. L'1 luglio "Pani, casu e binu a rasu"
condotto da Cristina Mamusa de Le Strade del Gusto. La sommelier
abbinerà tre cannonau a una selezione di formaggi caprini, pane
e olio extra vergine d'oliva di Dolianova. Il 2, in "Vini e
sapori d'Alta Marmilla" Roberto Pisano dell'organizzazione
nazionale degli assaggiatori di formaggio cura l'accostamento
tra i prodotti della norcineria del Monte Arci e l'antica arte
vinaria di Usellus.
Si procede verso Mogoro con "Bianco rosso e... mare",
degustazione guidata il 3, a cura di Fabrizio Livretti,
sommelier e relatore ai corsi di formazione della Fis,
Fondazione italiana sommelier. Anche dalla montagna arrivano
specialità sarde di altissima qualità, se ne parlerà il 4 in
"Cannonau di montagna e Presutu di Seulo" condotto da Raimondo
Mandis, Slow Food di Cagliari. I cannonau di Ogliastra e
Mandrolisai saranno sorseggiati coi prosciutti del Gennargentu,
prodotti con la carne di suino di razza sarda, ultimo nato tra i
presidi sardi Slow Food. Il 5, infine, sarà protagonista Gesico,
in Trexenta: Fabrizio Livretti curerà il Salotto enogastronomico
con "Gusti lenti e Cannonau".
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