La Sardegna sul podio mondiale
all'International Cheese & Diary - Icda. È stata protagonista
con due bronzi al prestigioso concorso considerato l' olimpiade
del formaggio. Il caseificio Antonio Garau di Mandas conquista,
infatti, le due medaglie con i pecorini Baddhe bio e Piccolo
giunco al prestigioso Icda che si è tenuto in Inghilterra a
Staffordshire County. Coi suoi 128 anni di storia ogni anno
registra oltre 5.500 iscrizioni da tutto il mondo.
"Vincere una medaglia all'Icda è un sogno per i produttori di
formaggio, è un concorso blindatissimo nel garantire l'anonimato
- commentano con grande soddisfazione i titolari Marina e
Mimmo Garau, pronipoti del fondatore Antonio - per questo la
nostra soddisfazione è immensa". Il riconoscimento arricchisce
il già ricco palmares. Piccolo giunco ha vinto quest'anno la
nomination all'Italian Cheese Awards, nel 2022 è stato premiato
da Gambero Rosso come migliore pecorino sardo sul mercato
nazionale ed estero e l'anno successivo ha conquistato
l'argento al concorso mondiale World Cheese Awards.
Fondata da Antonio Garau nel 1880 ora giunta alla quarta
generazione, l'azienda produce pecorini affinati nelle
antichissime cantine in uso ininterrotto da oltre 140 anni. Un
caseificio artigianale dove la formatura all'interno dei cestini
del formaggio e della ricotta viene fatta a mano, non si
utilizzano conservanti, additivi e antimuffa. Collaudate e
sapienti tecnologie del passato e innovazione sono un mix
vincente per l'azienda sarda.
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