Cavatelli Donna Flora (pasta fresca, pesto di basilico, vongole sgusciate, zucchine stufate con cipolla e formaggio) dello chef Franco Porto del ristorante La Romantica. Totano e tubetto (ragù di tonno rosolato in Evo con passata di pomodoro e pomodorini e all'uscita crema di friarielli alla napoletana) dello chef Mario Calise del ristorante Vito. Le Alici alla Rondinella con cipolla caramellata della chef Alida Mendella dell'Hotel ristorante La Rondinella.
La Triglia al panko con salsa mediterranea (triglia panata e fritta, pomodori datterino, olive nere caiazzane, origano del Monte Epomeo, fiori di capperi di Forio e salsa al basilico) dello chef Gianluca D'Ambra del ristorante Ciccio. Il Cuoppo di mare (frittura di alici e baccalà) dello chef Nazar Barakouskjy del 'Caffè Internazionale'. La Montanara d'autore (ricotta, alici, pomodoro semi dry e basilico) del mastro fornaio Maurizio Pantalano. La Zingara di mare (pane casereccio, rughetta, stracciatella di bufala e tartare di tonno) dello chef Francesco D'Ambra di 'Love Zingara' e le Mezze maniche alla genovese di mare (Ricciola, cipolla, cozze e parmigiano) dello chef Vito Rullo dell'Hotel Aragona Palace. Sono stati questi i piatti ideati per “Miglio zero. Gusto vero” per valorizzare il pescato locale del peridio di Ischia, e dando vita ad uno show cooking sul Molo Borbonico di Forio attirando la curiosità degli ischitani storicamente poco abituati ai piatti di pesce: la tradizione isolata non a caso vede come proposta identificativa il Coniglio all'Ischitana.
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