Proporrà anche gli
strozzapreti, una pasta fresca a base di acqua e farina, condita
con un ragù di manzo "a chilometri zero", il pranzo per i 500
poveri che si sono ritrovati ad Assisi per la Giornata mondiale
a loro dedicata. Con loro, in una grande tavolata al palaeventi,
il vescovo di Assisi monsignor Domenico Sorrentino e il
presidente della Ceu monsignor Renato Boccardo.
Nel menù antipasti con pecorino fresco e pere, focaccina con
la cipolla e salvia, insalata di farro con verdurine, bruschetta
"aio e oio", crostone con paté di fegatini, come primo piatto
gli strozzapreti, per secondo pollo a spezzatino alla
cacciatora, contorno con spinaci ripassati in padella "all'ajo,
oio e peperoncino" e per dolce la pesca con crema chantilly e
coulis di mosto cotto e frutti rossi.
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