Istituire la categoria
alta qualità anche nel segmento dell'olio extravergine di oliva
è l'appello lanciato da Zefferino Monini, presidente e
amministratore delegato di Monini, in occasione della seconda
edizione dello Zefferino d'oro, istituito come riconoscimento
della qualità della materia prima.
L'evento, che ha visto l'ampia partecipazione di produttori
provenienti dalle aree più vocate del Paese, vuole essere, ha
spiegato Monini, "un momento di celebrazione della nostra
straordinaria filiera, ma anche un'occasione per far conoscere e
valorizzare il prodotto italiano di qualità". "Il settore, come
ben sappiamo - ha aggiunto -, sta affrontando un periodo
complesso, anche legato alle conseguenze del cambiamento
climatico, ma siamo convinti che proprio nelle difficoltà si
nascondano le migliori occasioni. Dobbiamo rafforzare ancora di
più la collaborazione tra industria e frantoiani, puntando con
forza sulla sostenibilità e sulla straordinaria qualità che è in
grado di esprimere la filiera italiana, ma anche offrendo al
consumatore gli strumenti per orientarsi nella complessità
dell'offerta".
Da qui la richiesta alle istituzioni di una nuova
classificazione che disciplini e riconosca la categoria alta
qualità nell'olio extravergine di oliva basata su parametri
organolettici e analitici "più stringenti" degli attuali.
"L'olio extravergine di oliva - ha detto Monini -, quando è
buono, esprime i parametri propri dell'alta qualità, è un vero e
proprio alimento con un impatto positivo sulla nostra salute.
Sono acclarate le proprietà benefiche, salutistiche e
nutraceutiche del consumo di un olio extravergine di qualità
anche nella prevenzione di malattie".
Lo Zefferino d'oro si propone di valorizzare il lavoro dei
frantoiani d'Italia produttori di olio extravergine italiano
"per i grandi olii Monini". Un riconoscimento alla qualità che
prende il nome dal fondatore - Zefferino Monini appunto, nonno
dell'attuale dirigenza - di un'impresa che - si sottolinea in
una sua nota - "ha fatto della ricerca della qualità e del
costante miglioramento il suo tratto distintivo, fin dalle
origini".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
