E' arrivato alla fase finale il
Concorso Modon d'Or 2022 per la migliore Fontina d'alpeggio. Tra
i 50 produttori che hanno aderito sono infatti stati selezionati
i dieci finalisti.
I produttori selezionati sono: Azienda agricola Les Cretes di
Rino Favre (Alpeggio Larveusse, Doues), Brunet Lavy s.s.
(Alpeggio Murgno, Sarre), Chatelair soc. coop. agricola
(Alpeggio Moffe - Doues), Frères Béthaz s.s. agricola di Rosella
Frachey (Alpeggio Vieille, Valgrisenche), La Vignettaz di
Chabloz Fulvio & c s.s. (Alpeggio Plan de l'Eyve, Gressan),
Giovanna Papa (Alpeggio Letanaz, Saint-Nicolas), Società
agricola frères Diémoz (Alpeggio Orgeres e La Baou, Allein e
Saint-Rhémy-en-Bosses), Società agricola frères Pinet (Alpeggio
Chatillard, Torgnon), Ronny Vial (Alpeggio Perrey, Nus), Volget
s.s. agricola (Alpeggio Flassin, Saint-Oyen).
"Anche quest'anno le giurie hanno rimarcato l'ottima qualità
delle Fontine e questo è un riconoscimento al grande lavoro
fatto dai nostri allevatori e alla maestria dei nostri casari.
Un risultato tanto più importante in quanto ottenuto in
condizioni di pesanti criticità", commenta l'assessore
all'Agricoltura, Davide Sapinet. Il concorso è articolato in
differenti sedute di assaggio, visive, olfattive e degustative,
che vedono impegnate tre giurie. La giuria tecnica ha valutato
le 50 forme e selezionato le dieci finaliste, mentre i punteggi
assegnati da quella degli operatori del territorio e da quella
di 'eccellenza' decreteranno e tre forme classificate Modon d'Or
(premio di 1.000 euro ciascuna) e le sette Médailles d'Or 2022
(premio di 700 euro ciascuna). La premiazione si svolgerà
venerdì 2 dicembre al Castello di Aymavilles.
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