Sono tutti giovani che non hanno
paura di faticare i sei ragazzi da poco assunti da uno storico
panificio-pasticceria di Jesolo, che ha deciso di puntare sulla
generazione 'Z' per assecondare il proprio sviluppo. Giovani tra
i 20 e i 25 anni, per i quali la sveglia suona tutte le mattine
alle 4 precise. Sacrifici e passione, quasi a voler smentire i
clichè della generazione sdraiata sul divano, o in attesa della
'ricarica' dello Stato.
Laura, Claudio, Giammarco, Giulia, Linda e Aurora, le nuove
leve di questo panificio con 130 anni di storia, percepiscono
mediamente 1600 euro al mese. Per costruirsi un futuro in un
mestiere antico, ma faticoso, non hanno esitato a fare scelte
anche scomode: Laura percorre 80 chilometri al giorno (tra
andata e ritorno) per raggiungere il posto di lavoro; Giammarco
ne fa almeno la metà; Claudio era impiegato d'estate come
bagnino, poi ha scelto di rimboccarsi le maniche e di lavorare
senza soste. Con Giulia, Linda e Aurora, sono accumunati dalla
giovanissima età e dalla determinazione. Nato come panificio,
130 anni, il negozio, che oggi si chiama Pinel, si è trasformato
nel tempo in una pasticceria artigianale famosa nella zona.
"Svegliarsi tutti i giorni alle 4 del mattino - dice il
titolare Mauro Pinel - non è facile. Non lo è per me, e nemmeno
per loro. I ragazzi hanno voglia di lavorare, non vanno
sottovalutati. Se ne vale la pena e se non si sentono sfruttati,
i nostri ragazzi danno l'anima".
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