Un olio extravergine di oliva
speciale, nato da un progetto di inclusione sociale che vede
protagonisti Tersan Puglia, azienda nel Barese attiva nel
compostaggio dei rifiuti organici per la produzione di
biofertilizzante e biometano, e le cooperative Must e Zip.h. Il
prodotto è stato battezzato GustAbile, marchio nato nell'ambito
del progetto 'Coltivando abilità', nato durante il percorso che
ha condotto l'impresa a divenire la prima B corp in Europa nel
settore. La produzione dell'olio ha coinvolto sette ragazzi
diversamente abili delle due cooperative, affiancati da
operatori, agronomi e tecnici dell'azienda. I giovani si sono
dedicati al lavoro sul campo, partecipando alla raccolta e al
processo di trasformazione delle olive, fino all'etichettatura e
al confezionamento delle bottiglie. In particolare, dieci
giornate sono state dedicate alla raccolta di circa 43 quintali
di olive, conferite e lavorate nel frantoio per altre quattro
giornate, fino alla fase del confezionamento finale di oltre
mille bottiglie. L'olio sarà venduto sul sito mustcooperativa.it
e potranno essere scelte da cittadini e imprese come doni
natalizi all'insegna della solidarietà e dell'inclusione. Il
progetto il progetto prevede anche programmi di formazione in
agricoltura dedicati a ragazzi con disabilità oltre che la
trasformazione e commercializzazione dei prodotti ottenuti dalla
coltivazione di ulivi, mandorli e pistacchi presenti nei 40
ettari dell'azienda agricola 'Macchie di Russo' di Tersan
Puglia. Il progetto, ha spiegato Luca Brenna, responsabile
d'Impatto di Tersan Puglia, "combina inclusione sociale,
sostenibilità delle colture e salute del suolo. In particolare,
ci colpisce il coinvolgimento e il grande interesse dimostrato
dai ragazzi, testimonianza concreta del potere inclusivo del
lavoro che non è solo crescita professionale, ma soprattutto
personale e sociale".
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