Nel cuore di Verona, a pochi passi
dall'Arena, c'è il nuovo ristorante tristellato italiano: è Casa
Perbellini ai 12 Apostoli dove si è recentemente trasferito
Giancarlo Perbellini.che oggi ha ottenuto il massimo
riconoscimento della guida MIchelin. Per lo chef-imprenditore
veneto una standing ovation da parte dei colleghi in platea al
teatro Pavarotti Freni a Modena. "È stato un grande ritorno - ha
detto Perbellini sul palco - è un posto magico. Ci è passata la
storia della gastronomia e la storia della cultura italiana. Ed
è un riconoscimento alla mia passione: ho cominciato a 14 anni e
le mie giornate libere le passavo andando a vedere i menu dei
grandi ristoranti. Ora condivido questo traguardo con Silvia che
mi ha spinto a fare un triplo salto mortale, perché comunque è
stato un triplo salto mortale. Ora mi piacerebbe che nelle
scuole i bambini possano ritrovare la manualità, bisognerebbe
farli giocare con la pasta e gli impasti". In un clima festoso
sono stati confermati tutti e 13 i ristoranti tre stelle
Michelin (Villa Crespi, Piazza Duomo, Da Vittorio, Le Calandre,
Dal Pescatore, Osteria Francescana, Enoteca Pinchiorri, La
Pergola, Reale, Uliassi, Enrico Bartolini al Mudec,, Atelier
Moessmer Norbert Niederkofler, Quattro Passi), quelli che
secondo gli ispettori della "rossa" "valgono il viaggio".
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